白菜の発酵の記録（一日目） 白菜をみじん切りにしたものです。 みじん切りにはフードプロセッサを使用しました。 水や塩は入れていません。 白菜のみじん切り（１日目） 白菜を千切りにしたものです。 千切りは包丁で使用しました。 塩を入れました（水は入…